Le comte multipliait ses ordres, essoufflait Joseph, qui, devinant les intentions de son maître, restitua quelque fraîcheur à cette pièce naturellement la plus négligée de toute la maison, et réussit à imprimer une sorte d’harmonie à des monceaux de comptes, aux cartons, aux livres, aux meubles de ce sanctuaire où se débattaient les intérêts du domaine royal. Comparaison de l’assiette à une rouelle de limon. Deux fenêtres mouchetées de poussière de route qui filtrent une lumière languissante. Sous les ordres du grand chef viennent se ranger les chefs de partie, qui sont servis par deux ou trois aides. Les aides de cuisines touchent mensuellement de 40 à 70 francs, et ils se partagent les profits du bijou. Nous les retrouverons plus tard avec le rebut du bijou. Supposons déjà, par un soir d’été, au dehors une température douce de 20 degrés ; ajoutons à ce chiffre le nombre de degrés que peut donner une masse de fonte de 4 mètres de long sur 2 de large, rougie par le charbon ; n’oublions pas une cheminée qui flambe pour faire rôtir trente pièces embrochées ; ajoutons-y une vingtaine de becs de gaz qui ne contribuent pas à rafraîchir l’atmosphère (le tout quelquefois dans un sous-sol aéré par des soupiraux), et nous pouvons estimer à soixante degrés (!!) la chaleur que supporte le cuisinier dans son travail

’idée d’un long bail constitue une sécurité et, dans l’état actuel de mes affaires ! Cette note a été antérieurement publiée dans le journal Excelsior, du jeudi 15 décembre 1921, Truffes noires d'été fraîches sous le titre : La générale de ce soir au théâtre de Paris. Ce n’est pas sur cette pente-là, Dieu merci, que je leur apprends à marcher, et je n’ai pas d’inquiétude sur mes rapports avec eux à l’avenir. Vous n’avez pas avantage à vous engager pour une durée aussi longue. Il est, au reste, vrai espèces de truffes dire que s’il fût arrivé au but qu’il se proposait, il eût réellement mis la main sur une excellente spéculation. Comme c’est bien de ce côté qu’il faut aller, vers les lumières qui s’appellent justice, pitié, amour et paix… Mon rôle est bien limité, mais regardez tout de même. L’heure le veut. Son premier devoir est de frapper aux portes des âmes en criant : « Voyez, voyez ! Son salon de toilettage, le tout nouveau "Toiletbatik", truffes blanches fraîches Tuber Borchii offre un environnement calme et relaxant pour les animaux. Maintenant ce n’était pas seulement par le testament du colonel, c’était par son amour même, par le péril de celle qu’il aimait, qu’il se sentait retenu. Mais permettez-moi de vous faire observer que six mille francs pour une propriété comme la vôtre, ce n’est pas considérable

En tout cas, grâce à deux antennes sensibles dont il a le privilège, le poète, lui, possède le sens humain et le sens de l’infini, deux forces conductrices qui lui permettent d’avancer en fouillant du regard les profondeurs. Grâce à la bienveillante influence de M. le comte Radaï, surintendant du Théâtre-National, dans lequel on m’avait engagé à donner mes concerts de préférence au Théâtre-Allemand, les principales difficultés furent bientôt levées. Ne pas oublier que dans ces milieux l'avortement est souvent considéré comme un meurtre, en général, mais que pour sa progéniture les parents adoptent des points de vue assez pragmatiques. La commission, dont les membres ne sont pas rétribués, ou le sont très mal, fait peu de tournées ; il est d’ailleurs à peu près impossible de saisir après un examen rapide, presque au premier coup d’œil, des fraudes très habiles, et très bien dissimulées. En maison d’arrêt, on est très très loin du club Med : 2 à 3 par cellules de 9m² ; nourriture certes gratuite mais dont la qualité s’est effondrée depuis le passage au privé, ce qui nécessite que les détenus achètent eux même ce dont ils ont besoin avec leur pécule, à des prix assez effrayant ( comptez 40 à 50% plus cher que dans le commerce) ; une douche tous les deux jours ( la douche est moins le lieu du viol que du racket… Et en été, une douche tous les deux jours, c’est le bonheur en terme d’hygiene), et la tv est également payante ( prélèvement obligatoire sur le pécule de 15 euros pour la tv), et l’accès au soins médicaux très très limités

Nous allons régulièrement à la fête de la truffe dans le Périgord alors quand nous avons vu un restaurant avec ce nom nous avons voulu tester. BASTILLE, nom que portaient autrefois tous les châteaux fortifiés, mais que dans la suite on donna spécialement à un château fort construit à Paris sous Charles VI et Charles VII, et situé sur Laplace qui sépare la rue St-Antoine du faubourg; il servait à la fois de forteresse pour défendre ou pour commander la ville et de prison d'État. Il s’appelait, de son nom personnel, le caïd Ghazi, et, du nom de sa fonction, le caïd raha, ce qui signifie caïd du campement. Le caïd raha était en même temps caïd alef, commandant 1,000 hommes, et ayant sous ses ordres dix caïds mia, commandant chacun 100 hommes. Il est donc possible que le caïd Raha soit le caïd d’un corps qui moud, la meule du moulin devenant le signe distinctif d’un certain nombre de soldats, comme les janissaires à Constantinople avaient leurs marmites pour insignes. Non devions, en outre, être rejoints et escortés, dans chaque province, par le caïd de la localité, entouré de son goum, c’est-à-dire par quelques centaines de cavaliers chargés plutôt de nous foire honneur et d’exécuter des fantasias autour de nous que d’assurer notre sécurité, suffisamment garantie par nos 69 soldats d’escorte et par les janissaires de la légation