Улучшители пшеничного порошка

Корректоры мучного сырья — это специальные ингредиенты, они вводятся для усовершенствования характеристик готовых изделий и облегчения технологии смешивания замеса улучшители муки.

Ферменты для муки

Биокатализаторы для муки — это органические компоненты, они способствуют процесс вспенивания и облегчают создание идеальной текстуры теста.

Сильные стороны использования улучшителей и ферментов пшеничного сырья

• Оптимизация качества выпечки


• Уменьшение продолжительности брожения


• Улучшение деятельности с пекарской массой


• Создание идеальной структуры готового продукта

Биокатализаторы и улучшители пшеничного сырья значительно упрощают производственный процесс, давая возможность достигать стабильные итоги в выпечке.

Ключевые типы модификаторов муки

Имеются разные типы улучшителей пшеничного порошка, всякий из которых обладает определенными свойствами и функцией:

• Окислители — эти вещества используются для повышения гибкости теста, что обеспечивает нужному вспениванию готового изделия.


• Физико-химические корректоры — эти компоненты используются для регулирования формы теста и улучшения характеристик изделий.


• Разрыхлители — добавляют для поддержания правильной консистенции и вспененности выпечки.


• Активаторы — применяются для катализации ферментации и создания правильной консистенции замеса.

Посредством улучшителей и энзимов муки, выпечка становится более легкой, без трещин, а метод теста упрощается оптимизированной и прогнозируемой.