Jedem Weinliebhaber dürfte der Name „Barolo" etwas sagen. Vielleicht waren aber auch unsere Erwartungen etwas gar hoch. Mit dem Hotel le Botti haben wir eine schöne Unterkunft etwas ausserhalb des Dorfes gefunden. Madonna Alessandra ward eines Tages, als sie von einem ihrer geheimnißvollen Ausgänge nach Hause kam, von schwerem Fieber ergriffen, und die Angehörigen hatten nicht sobald die Miene des herzugerufenen Doktors und seine Vorkehrungen gesehen, als sie sich schreckensbleich ein Wörtlein ins Ohr flüsterten, und eines ums andere schlich sich aus dem Gemach, um es nicht wieder zu betreten. Bis wir zu Hause sind, wäre das meiste deshalb schon weg. Ende die Produktion langsam abnimmt, bis der Trüffel erschöpft ist. Sie bog eben um die Ecke der Straße, an deren Ende das väterliche Haus lag. Das Produkt des italienischen Hersteller Élite Tartufi kann mit satten 80 Prozent dieser Trüffelart aufwarten. ALLERGIEHINWEIS: Das Produkt enthält Gluten, Eier und Milch. Jedes Produkt kann ohne Probleme bestellt werden, sodass du nicht lange darauf warten muss. Das Hotel verfügt über ein Spa, welches man wegen Covid-19 aber telefonisch reservieren muss. In extremen Fällen kommt es sogar vor, dass Betrüger weiße Trüffeln chemisch frisch schwarz Glattes Trüffel färben oder bei echten, aber minderwertigen schwarzen Trüffeln Wurmlöcher mit Erde nachträglich „verschönern"

Aus gutem Grund greifen viele Spitzenköche auf Trüffel - ob in Form von Öl oder als Knolle - zurück, um den von ihnen zubereiteten Speisen das gewisse Etwas zu verleihen. Der ruft in diesem Moment „bravo, bravissimo", denn Camilla hat eine nussgroße Knolle aufgespürt, neben einer Linde. Nun werden die Muscheln mit einer Prise Salz im Mixer zerhackt. „Man darf den Nationalpark nicht unterschätzen, es ist das wildeste Gebiet der Alpen in Europa, aber eine herrliche Gegend", schwärmt sie in perfektem Deutsch mit charmantem italienischen Akzent und erklärt weiter, dass der Nationalpark auch bei einer zwei-Tages-Tour durchquert werden kann, bei der man in kleinen Schutzhütten mit Holzofen schläft. In einer Schüssel werden die Eier verquirlt und gaaanz dekadent ein halber geraspelter Trüffel untergemengt. Vor allem gilt aber, dass die Trüffel, bevor sie gelagert werden, unter fließendem Wasser gesäubert (falls noch Erde am Trüffel haftet) und sorgfältig abgetrocknet werden. Vor allem sollen diese Informationen aber einen gewissen Schutz vor Misserfolgen und finanziellen Verlusten darstellen, da sich dadurch das gesamte Bild dieses sehr facettenreichen „Trüffel-Puzzles" zu seinen Nachteilen verschlechtern würde und das hohe Ansehen der Trüffeln beschädigen könnte. Ich würde gerne für 4 Personen eine Pastavorspeise mit frischen Trüffeln zubereiten. Nadelgewächse lassen den Boden oft versauern, weshalb man Trüffeln eher selten in der Nähe von Nadel- und Mischwäldern findet

Wenn das Trüffelgericht jedoch, wie meist üblich, als Pastagang, also als zweite Vorspeise serviert wird, ist der kraftvoll-würzige Barolo rein von der Menüfolge her nicht unbedingt die beste Lösung. Nobel geht die Welt zugrunde, kann man da nur sagen, wenn einem die Alba-Trüffeln bis zum Halse stehen. Beobachte auch, daß, wenn der Haase gewaschen und in den Grapen gelegt wird, etwas Wasser dazu gegossen werde. Der Trüffel ist ein hypogäischer Pilz, das heißt, er erfüllt seinen Lebenszyklus unter der Erde, besteht zu mehr als 80 % aus Wasser. Ob es unter der Erde erntereife Trüffeln gibt, stellt der Trüffelhund fest. Eine Ladung sanfter Duft, krosses Knuspern unter den Zähnen, schliesslich ein Biss mit überaus explosivem Gehalt. Von den übrigen Knochen, welche dazu nicht können gebraucht werden, koche währender Zeit eine Sauce auf folgende Art: Stosse selbige, und laß sie hernach mit wenigem Wasser kochen, bis alle Kraft heraus ist; alsdenn siebe diese Brühe durch einen Haarsieb und lege geschälte Oliven, Sardellen und Zwiebeln, welches alles fein gehackt wird, darin; laß dieses mit Butter, gerieben Brod, ein wenig Eßig und Senf kochen

Heine, Thomas Theodor: Ein Misanthrop. Heine, Thomas Theodor: Zeichnung zum Text „Frühling". Heine, Thomas Theodor: Zeichnung zum Text „Tafelrunde". Heine, Thomas Theodor: Standesbewußtsein. Heine, Thomas Theodor: Vom Kriegsschauplatz in Wien. Heine, Thomas Theodor: Ein Kinderspiel. Wedekind, Frank: Das arme Mädchen. Wedekind, Frank: Lieschens Abendlied. Wedekind, Donald: Bébé Rose oder Der verirrte Freier. Starke, K.: Bébé Rose. Hardt, Ernst: Der arme Peppe. Brüll, Ernst: Eine ganz kleine Geschichte. Holitscher, Arthur: Drei kleine Mädchen. Langhammer, Arthur: Eine Minute zu spät. Holitscher, Arthur: Tafelrunde (Ein Alp). Holitscher, Arthur: Alter Rahmen. Schnitzler, Arthur: Die überspannte Person. Slevogt, Max: Zeichnungen zum Gedicht „Das arme Mädchen". Winkel, nn: Zeichnung zu „Der arme Peppe". Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Zeichnung zu „Ein Hochzeitsabend". Reznicek, Ferdinand Frh. v.: Die Sphinx. Schewitsch, S. v.: Eine Tochter des fin de siècle. Schlittgen, Europäische Wintertrüffel Hermann: Zeichnung zum Text „Eine Tochter des fin de siècle". Hinweis:: Die ausgewählte Größe besteht aus Trüffel unterschiedlicher Größe, basierend auf der Ernte des Tages. Bereiten Sie eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl zu